Parmentière de poisson “fish pie”

Stéphane, du compte Cuisiner avec bébé nous partage aujourd’hui l’une de ses recettes les plus populaires : La parmentière de poisson, plat typique de son pays d’adoption, l’Angleterre ! Un met qu’on prendra plaisir à confectionner avec notre enfant !

D’ailleurs, si tu souhaites en savoir plus sur Stéphane et comment il cuisine avec son fils d’à peine deux ans, nous l’avons interviewé histoire de glaner de précieux conseils. N’hésite pas à aller faire un tour sur notre article qui lui est consacré !

Ingrédients

– 1 kg de pommes de terre
– 400 ml de lait + une lichette
– 3 grosses patates douces
– 25g de beurre + une noisette
– 25g de farine
– 4 oignons verts
– 15g de ciboulette
– 150g de cheddar râpé
– 300g de poisson sans arrêtes et sans peau (saumon, cabillaud, ou autre selon votre préférence)
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– sel, poivre (peu pour bébé)

Recette de la parmentière de poisson

Préchauffez le four à 180°C.
Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes de 1cm.
Faites bouillir de l’eau et versez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles aient bien ramolli.
Pendant ce temps, coupez finement les oignons verts et la ciboulette.
Mettez dans une poêle la farine, les 25g de beurre, les oignons verts et la ciboulette.
Faire cuire en remuant pendant 2-3 minutes.
Toujours en remuant a feu moyen, versez progressivement le lait jusqu’à obtenir une texture crémeuse type béchamel.
Ajoutez un peu de sel et poivre mais pas trop.
Versez dans la préparation, hors du feu, le mélange de poisson, préalablement coupés en cubes de 2 cm environ.
Une fois les pommes de terre bien cuites, retirez du feu.
Ajoutez-y une noisette de beurre, une lichette de lait, et pressez bien pour en faire une purée.
Dans un plat allant au four, étalez la préparation de poisson.
Etalez au dessus la purée, répartissez bien.
Parsemez et répartissez le cheddar râpé, et mettez au four à 180°C pendant 25 minutes, le temps que ça gratine bien!

Une fois la cuisson terminée, tout est prêt, régalez vous !